کاک ٹیلوں میں صاف برف خصوصی پانی یا مہنگے سامان کی علامت نہیں ہے بلکہ مناسب طریقے سے منظم منجمد عمل کا نتیجہ ہے۔ جیسا کہ طبیعیات دانوں اور کیمسٹوں نے وضاحت کی ہے ، یہ راز پانی کے معیار میں نہیں ہے بلکہ جس طرح سے یہ برف میں بدل جاتا ہے۔ گفتگو کے گیٹ وے نے اس کی اطلاع دی ہے۔
آپ کے گھر کے فریزر سے باقاعدہ برف ہوا کے بلبلوں اور تحلیل ہونے والی نجاست کی وجہ سے ابر آلود دکھائی دے سکتی ہے۔ معیاری منجمد ہونے کے دوران ، پانی کو ایک ہی وقت میں ہر طرف سے پکڑا جاتا ہے ، اور اس میں ہر چیز – گیس ، نمکیات ، مائکرو پارٹیکلز pass کیوب کے مرکز میں دھکیلتی ہے اور وہاں "مقفل” ہوتی ہے۔ اس طرح کی برف سے روشنی پھیل جاتی ہے ، اسی وجہ سے یہ سفید نظر آتا ہے۔
اس کے برعکس ، شفاف ٹیپ میں تقریبا کوئی ہوا کے بلبل نہیں ہوتے ہیں۔ یہ گاڑھا ہوتا ہے ، زیادہ آہستہ سے گھل جاتا ہے ، مشروب کو کم سے کم کرتا ہے اور اس کے ذائقہ کو مسخ نہیں کرتا ہے۔ اسی لئے یہ سلاخوں اور ریستوراں میں استعمال ہوتا ہے۔
انٹرنیٹ پر اکثر یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ پانی ابالیں ، آست پانی کا استعمال کریں یا احتیاط سے فلٹر شدہ پانی استعمال کریں۔ تاہم ، تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ان طریقوں کا نتائج پر بہت کم اثر پڑتا ہے۔ یہاں تک کہ عام طور پر منجمد عمل کے دوران بالکل صاف پانی ابر آلود ہوجاتا ہے – مسئلہ ساخت میں نہیں بلکہ کرسٹاللائزیشن کی سمت میں ہے۔
صرف ایک کام کرنے کا طریقہ ہے۔ نام نہاد دشاتمک جمنا۔ اس کی نوعیت یہ ہے کہ برف ایک ہی وقت میں ہر طرف نہیں بنتی ہے ، بلکہ ایک سمت میں حرکت کرتی ہے۔ اس کے بعد ، ہوا کے بلبلوں اور نجاستوں کو آخری غیر منقولہ پانی میں مجبور کیا جاتا ہے اور زیادہ تر برف صاف رہتی ہے۔
عملی طور پر ، یہ موصلیت کے ذریعے حاصل کیا جاتا ہے۔ اگر آپ بیرل کے اطراف اور نیچے بند کرتے ہیں تو ، صرف اوپر کا بے نقاب چھوڑ کر ، پانی اوپر سے نیچے تک جم جائے گا۔ بار میں برف بنانے کا طریقہ بالکل اسی طرح ہے – اور آپ گھر میں بھی یہی کام کرسکتے ہیں۔
آسان ترین طریقہ یہ ہے کہ صاف برف بنانے کے لئے ایک چھوٹا تھرموس باکس ، تھرموس کپ یا خصوصی سڑنا استعمال کریں۔ کنٹینر کو پانی سے بھریں ، اسے فریزر میں رکھیں اور وقتا فوقتا چیک کریں۔ جب ایک ابر آلود علاقہ ذیل میں بنتا ہے تو ، پانی کو مکمل طور پر منجمد ہونے تک سوھایا جاسکتا ہے ، یا آپ پورے بلاک کو منجمد کرنے دیتے ہیں اور پھر چھری سے مبہم حصے کو کاٹ سکتے ہیں۔
اس سے قبل ، 1.4 بلین سالہ زمین کی "ہوا” نمک کے کرسٹل میں پائی گئی تھی۔
